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Kulinarische Saucen

Kulinarische Saucen

10 Produkte
Knorr - Weiße Roux (Mehlschwitze) - 1kg
Knorr - Weiße Roux (Mehlschwitze) - 1kg
15,01 €
16,06 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 14,10 €
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Knorr - Braune Roux (Mehlschwitze) - 6x 1kg
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77,93 €
83,39 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 73,25 €
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Knorr - Demi-Glace Sauce (Ergibt 15,5 ltr) - 1,475kg
Knorr - Demi-Glace Sauce (Ergibt 15,5 ltr) - 1,475kg
28,36 €
30,35 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 26,65 €
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Knorr Garde d'Or - Béarnaise Sauce - 1ltr
Knorr Garde d'Or - Béarnaise Sauce - 1ltr
13,43 €
14,37 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 12,62 €
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Knorr - Stroganoff Sauce Ergibt 6.5L - 1 kg
Knorr - Stroganoff Sauce Ergibt 6.5L - 1 kg
31,31 €
33,50 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 29,42 €
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Mackays - rhubarb & ginger Preserve - 340g
Mackays - rhubarb & ginger Preserve - 340g
5,87 €
6,28 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 5,53 €
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Mackays - christmas Preserve With Mulled Wine - 340g
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6,72 €
7,19 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 6,33 €
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Mackays - scottish Three Berry Preserve - 340g
Mackays - scottish Three Berry Preserve - 340g
6,11 €
6,54 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 5,75 €
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Knorr - Buttersauce mit Zitrone - 5,25 Liter
Knorr - Buttersauce mit Zitrone - 5,25 Liter
25,00 €
26,75 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz
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Apollo - Demi Glace - 1000g
Apollo - Demi Glace - 1000g
8,76 €
9,37 € Inkl. MwSt.-Prozentsatz Ab 8,24 €
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Klassische Saucen schnell und zuverlässig

In der klassischen Küche sind Saucen das Herzstück vieler Gerichte. Sie selbst zu ziehen dauert oft Stunden. Mit einer guten Saucenbasis bekommst du gleichbleibende Qualität in kurzer Zeit, und das ist besonders im hektischen Küchenalltag von Restaurant und Kantine ein großer Vorteil. Diese Kategorie bündelt Grundsaucen und Bindemittel, die Köche täglich einsetzen. Auch wer zu Hause für viele Gäste kocht, profitiert davon, denn die Saucen gelingen zuverlässig und lassen sich nach Belieben mit Kräutern, Wein oder Sahne verfeinern.

Demi-Glace und Mehlschwitze

Demi-Glace ist eine eingekochte braune Sauce, die als Grundlage für Bratensaucen und Ragouts dient. Die Knorr Demi-Glace Sauce ergibt laut Produktbezeichnung 15,5 Liter, eine Alternative ist die Apollo Demi Glace. Eine Mehlschwitze, auch Roux genannt, ist eine Mischung aus Fett und Mehl zum Binden von Saucen und Suppen. Mit der Knorr Weiße Roux bindest du helle Saucen wie Béchamel, mit der Braunen Roux dunkle Bratensaucen.

Béarnaise, Stroganoff und Buttersauce

Béarnaise ist eine aufgeschlagene Buttersauce mit Estragon, der Klassiker zum Steak. Die Knorr Garde d'Or Béarnaise Sauce kommt in der praktischen Literpackung. Für Rindfleischgerichte gibt es die Knorr Stroganoff Sauce, und zu Fisch und Gemüse passt die Knorr Buttersauce mit Zitrone.

Welche Sauce zu welchem Gericht

  • Steak und Pommes: Béarnaise
  • Braten und Wild: Demi-Glace, mit brauner Roux gebunden
  • Geschnetzeltes vom Rind: Stroganoff Sauce
  • Fisch und Spargel: Buttersauce mit Zitrone
  • Gratin und Lasagne: Béchamel mit weißer Roux

Ergänzend findest du Jus, Suppen und Pasta-Saucen.

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